Libro dietética y nutrición

Libro sobre dietética y nutrición. (256 páginas)

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La Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la
enfermedad (dietoterapia).
La Nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Es el proceso
biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales; así
como su transformación en energía.
La alimentación es un punto crucial que en innumerables ocasiones, marca la
diferencia entre la salud y la enfermedad. Pero cuando ésta última llega, es
absolutamente necesario adecuar los alimentos a las necesidades de un
organismo enfermo.
Entre los precursores de esta ciencia podemos citar a Hipócrates con su célebre frase
"Que tu alimento sea tu medicina...". Con ello nos quería transmitir la importancia que
una alimentación adecuada tiene en la salud del cuerpo. A la vez, la constancia de que
en no pocas ocasiones podemos llegar a recuperar la salud si sabemos comer.
En este libro tendremos acceso a información extensa sobre más de 80 alimentos; sus
nutrientes y los beneficios que podemos obtener al consumirlos.

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